Existem diversos de tipos de azeitona no mundo. De acordo com dados da Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira, são mais de 270 tipos.

As azeitonas de mesa costumam ser classificadas entre verdes, mistas e pretas. O que muda, basicamente entre elas, é o tempo de maturação. As verdes são obtidas a partir de frutos colhidos após atingirem o tamanho definitivo. Já as mistas, são colhidas durante a mudança de cor, mas ainda antes da maturação completa. Podem ter cor rosada, rosa avermelhada e/ou acastanhada. E as azeitonas pretas, por fim, são obtidas a partir de frutos colhidos quando completamente maduros.

De forma geral, pode-se dizer que o que difere a azeitona verde da preta é a época da colheita. Enquanto as verdes são colhidas ainda imaturas, as pretas passam pelo processo de maturação.Este fato, aliás, acarreta nas diferenças entre os sabores das azeitonas verdes e pretas. Mas há algo em comum entre os dois tipos de azeitonas: para ficarem boas para o consumo, elas devem ser curtidas em conserva, pois, in natura são extremamente amargas.

Em relação ao sabor, as verdes costumam ser mais firmes e amargas. Já as pretas são levemente adocicadas. Elas também apresentam sabor bem marcante. Vale destacar que entre as azeitonas verdes e azeitonas pretas existem diferentes variações, por isso, dificilmente você experimentará azeitonas que tenham “gosto idêntico”.

Existem várias lendas que tentam contar a história do panetone, mas uma das ideias mais aceitas nos dias de hoje é que essa iguaria surgiu no norte da Itália, mais especificamente na região de Milão. A receita tradicional leva frutas secas como uva passa, laranja e figo. No entanto, hoje em dia, é possível encontrar uma infinidade de sabores de panetone ao percorrer os corredores dos supermercados. No Brasil, recheios como brigadeiro e doce de leite já são comuns entre os panetones.

Já para quem é fã de chocolate, a dica não é apostar não somente no recheio ou cobertura feitos com o ingrediente. Basicamente, a receita de panetone de chocolate é igual a versão original,  com sua sutil diferença na ausência das frutas.

Panetones trufados também fazem parte da lista dos preferidos entre os brasileiros. Mas não poderia ser diferente: tanto o recheio quanto a cobertura com chocolate permitem combinações deliciosas para todos os paladares!

O mais comum é encontrarmos receitas doces de panetone, mas a criatividade dos brasileiros é tão grande que hoje também já temos panetones salgados! A massa dessa opção não é muito diferente: é praticamente a mesma do tradicional, mas sem o açúcar. No recheio, a dica também é variar, usando diferentes tipos de queijos, defumados como linguiça calabresa e presunto, azeitonas e o que mais a sua criatividade permitir!

Além de deliciosas, as frutas secas podem ser consumidas de formas variadas. Além da forma natural, elas acompanham muito bem sobremesas, pratos salgados e saladas.

Dentre os diversos benefícios que as frutas secas têm a oferecer estão os altos níveis de fibras, normalmente as frutas secas contêm mais fibras do que a mesma quantidade de porção das suas versões in natura. As fibras são as melhores amigas do sistema digestivo, contribuindo para um bom funcionamento e garantindo uma maior sensação de saciedade ao ser consumida. Além destes benefícios, elas também ajudam a prevenir a obesidade, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Algumas frutas secas, como tâmaras e figos, são excelentes fontes de antioxidantes. Polifenóis vegetais (um dos antioxidantes), por exemplo, são usados no combate às doenças cardíacas, câncer, osteoporose, diabetes e doenças neurodegenerativas.

Como quase toda água é retirada dos frutos secos, os nutrientes presentes são condensados num pequeno volume. Damascos, passas, ameixas e figos, por exemplos, contém grandes quantidades de beta caroteno, vitamina E, ferro, magnésio, potássio e cálcio.

As frutas secas possuem muito pouco ou nenhuma gordura. Contudo, contém um número mais alto de calorias, se tornando uma fonte rápida e natural de energia e uma forma saudável de ganhar peso.